咖啡

做一杯有感的“好咖啡”哈根达斯吹响进军咖啡产业号角：近期，关于“国际冰淇淋巨头哈根达斯在国际市场大量采购咖啡产品相关材料，立意大举进攻中国咖啡产业”的传闻甚嚣尘上。就像许多消息并非空穴来风， 这一次也概无例外：继刚刚宣布为所有来店会员免费提供卡布基诺咖啡之后，哈根达斯又紧锣密鼓地重磅推出融合了哈根达斯经典冰淇淋口味与Illy咖啡的咖啡 豆最新咖啡产品—“彩色拿铁”，正式吹响了进军咖啡产业的号角。笔者近日也从多个消息源获得证实，哈根达斯未来将从产品推新、门店升级、文化倡导等多个抓 手推动咖啡事业在中国市场的攻城略地。在咖啡业打造一种新的标准和文化虽然很有气魄，但衡量连锁店强大与否的第一指标仍然是门店的数量。目前，美国的星巴克在中国大陆的门店 数量已经离达到1500家的目标越来越近，英国的Costa门店数量已经过300家，中国香港的太平洋咖啡门店数量在200多家，就连后起之秀韩国漫咖啡 的门店数量也已经超过100家。对于哈根达斯而言，想“赶英超美”仍需时日。但据可靠消息称，哈根达斯可能已经将单体咖啡店的规划列入了日程。也许不用多 长时间，你就可以在上海的商业中心看到它了。

闻香识咖啡，一名国际咖啡品质鉴定师的品味人生：因为热爱，她把家改造成咖啡厅，不为营业，只用于研究交流咖啡;因为执著，她四处学习，取得国际权威的咖啡品质鉴定师认证，成为全球仅有的4000多人中的一个;因为追求，为了喝到一杯精品咖啡，她宁愿放弃3天休息时间，最终如愿以偿。她叫齐小兰，一个名不见经传的上班族，因为不忘初心，如今在咖啡界已然小有名气。“一杯精品咖啡，你现在喝了，也许一生中就没有办法再喝到第二杯。”她说，精品咖啡与商业咖啡不同，精品咖啡的产量仅有商业咖啡的十分之一。她曾经为了一杯向往的精品咖啡，放弃了三天休息时间，跑到台湾找朋友品尝。“值得!”她说，一杯好的咖啡和一杯好的红酒是一样的，需要细细品味，才能感受到咖啡魔豆的无穷魅力，“人生就是这样，用最真的感情迎接那片光明。”

肯尼亚KISII（基西）咖啡豆风味，肯尼亚基西咖啡的故事：肯尼亚基西合作社的咖啡合作社网络而闻名。该系统在大约150,000个种植者的网络中，在种植方法，碾磨和拍卖方面产生了显着的一致性，其中大多数是小规模农民。肯尼亚主要咖啡区的高海拔高原地形与酸性土壤相结合，为阿拉比卡咖啡提供了良好的生长条件。Peaberry，也称为caracoli，是一种咖啡豆。通常，咖啡植物的果实(“樱桃”)含有两个种子(“豆”)，它们具有扁平的面对面，但有时只有两个种子中的一个受精，并且单个种子没有任何东西可以使其变平。这种椭圆形(或豌豆形)豆被称为peaberry。通常，收获的所有咖啡豆中约有5%是这种形式。对比扁平浆果通常称为普通咖啡豆。Peaberry咖啡特别与坦桑尼亚和肯尼亚咖啡有关。

一名兰州咖啡人的创业故事：淡淡咖啡飘香、木质桌椅、两只随意漫步的猫咪、挂满咖啡师资格证的墙壁、整齐的吧台 这是一家装修风格典型的咖啡馆，80后李铖是它的老板。作为兰州地区较早创办精品咖啡馆的人之一，李铖抱着积极乐观的心态。6年多来，他的小小咖啡馆在广大咖啡爱好者中收获了不少铁粉，很多外地来兰的游客想喝咖啡也会找到这里来。对他来说，愿停下脚步品尝一杯咖啡的人，也是一个懂生活、会生活的人，和这些人做朋友，分享交流，成了每天生活中必不可少的一部分。李铖说，尽管现在生意越来越好，但顾了工作，陪伴家人的时间就会变少。好在结了婚有了孩子后全家人对他创业仍是百分百支持。所谓的三十而立，他用行动证明。接下来，在此生根，扩充店面，把咖啡馆的生意做大，就是他的目标。聊天中，他坦言很多外地来兰的游客想喝咖啡，都会找到他的店里，这让他信心十足。能够和更多有趣的顾客交流，和同行分享学习经验，李铖很满足。

不同颜色波旁咖啡豆风味口感区别 波旁咖啡豆咖啡因含量高吗？18世纪的留尼汪岛(波旁岛)曾出现过一种因豆形狭长、两端尖起而被称作“波旁尖身”的变种咖啡豆，虽然产量极其稀少，但其迷人香气与优雅的甜味却让它快速在法国的王公贵族间流传开来，据传路易十五也是被它所俘虏的爱好者之一，文豪巴尔札克在写作时更是咖啡不离手。波旁种，原生于印度洋的波旁岛(现称留尼汪岛)，是铁皮卡(Typica)突变产生的次种，与铁皮卡同属现存最古老的咖啡品种，绿色果实成熟时会呈现鲜红色，而黄波旁种则是波旁种与其他品种杂交而出。因其产量较低，且较为不耐风雨，未被广泛种植。但是种植在高海拔地区时，会有极佳的风味表现。

想开一家咖啡馆，该如何选择咖啡机？想开一个咖啡馆，咖啡机该如何选择?是选择全自动咖啡机还是半自动咖啡机呢?其实，最近自己也在琢磨开店的事宜，咖啡机是所有设备中最重要的。一台咖啡机的类型与品质，关乎的不仅仅是个人的选择，与门店定位、环境以及目标客群类型与口味爱好都是有着非常大的关系的。选择哪种咖啡机，取决的不是个人的喜好，而是根据选址后目标顾客群体的类型与喜好以及咖啡机后续的维修质量与配件价格来决定的。顾客在乎的更多是体验与感受，而非产品本身。三种咖啡机都是市场上成熟的产品，单从质量来讲差别不大，咖啡机不管哪种，用的频率多了都会有问题。但这里还是推荐使用全手动咖啡机，虽然制作速度慢，但好在其做出的咖啡口感更加浓郁。更重要的是可以拉花，也是与商业连锁咖啡馆区分的一大“差异点”。

咖啡除了喝，还能干啥？咖啡除了烘焙来喝，其实还有很多用途，就比如说做菜。虽然咖啡是舶来品，但是智慧的劳动人民还是利用咖啡碰撞出了不少美味。咖啡鸡翅是用到了咖啡去腥解腻的作用。咖啡和鸡翅的做法也很多。比如烤鸡翅、炖鸡翅等。正餐解决，餐后甜点怎么可以少呢?可以尝试一些咖啡甜点；咖啡与吉利丁片的完美结合，就可以做出果冻一样的咖啡冻，冷藏后的咖啡冻最后再配以一些鲜奶和鲜奶油，冰冰凉凉的咖啡冻简直爽翻。

澳大利亚咖啡品牌大全_澳大利亚产咖啡吗？位于墨尔本CBD的Bourkestreet的Pellegrin’sEspressoBar被认为是第一家提供正宗espresso的咖啡馆。现在，墨尔本仍然是意大利人和希腊人在其本土之外最大的聚集地。既然意大利没有星巴克，那么除了意大利之外,意大利人最多的墨尔本只有6家星巴克好像就变得不是那么难以理解了。在咖啡的口味方面，澳大利亚人更偏爱单纯一点的咖啡品种，比如Espresso和拿铁，最受欢迎的Flatwhite是澳大利亚独创的，它的味道比拿铁稍浓，几乎没有奶泡，口感比拿铁更加简洁。而星巴克的咖啡品种在澳大利亚人眼里是花哨并且味道不怎么样的饮料。星巴克虽然也提供Flatwhite，但是一方面味道不够浓，另一方面奶泡太多喝起来更像卡布其诺。

喝咖啡能降50%肝癌风险 速溶也有效！咖啡无论是冲泡时的强烈芬芳，还是浓醇的口感，都让咖啡爱好者难以自拔，更重要的是，除了在嗅觉、味觉上的享受以外，近年研究纷纷指出咖啡具有抗老抗氧化、预防多种疾病的功效。而最新的一项大型研究更指出，咖啡可望降低肝细胞癌风险达50%!另外，咖啡因能帮助预防糖尿病，因此也可能有预防肝癌的效果，不过也曾有研究使用含有同样含量咖啡因的绿茶实测，却未能发现有显著的防肝癌效果，因此咖啡防肝癌的机制依旧没有定论。

墨西哥“咖啡先生”的云南咖啡情：早上八点半，位于云南省普洱市的雀巢咖啡中心开始运转。农艺服务部经理孔赞龙与门口等待出售咖啡豆的“咖农”打过招呼，便匆匆向仓储中心走去。孔赞龙初到普洱时，云南的咖啡产业已经有了不错的基础。经过近30年的发展，云南咖啡种植面积和产量占到全国98%以上，而云南咖啡又有近六成来自普洱市。2015年，普洱咖啡种植总面积近77万亩，被誉为“中国咖啡之都”。“普洱的咖啡产业充满了希望。相较于其他传统咖啡产地，这里正迸发著活力，拥有无限的可能。这给我带来了极大的动力。”孔赞龙说，咖啡中心落成后，他还有很多计划想要去实施，希望能在云南工作久一些，能亲眼看到云南咖啡叫响世界。