咖啡馆

咖啡馆经营之如何科学合理选址?在经营咖啡馆的事情上,一个好的地址,会为咖啡馆带来曝光度,人流量,而一个不恰当的选址,到头来只会增加咖啡馆的负担,稀少的人流量,也会让咖啡馆运营者为了生意与人流发愁。专业型咖啡馆,以专业的咖啡体验产品为主,不需要很大的店铺面积,而专业咖啡馆选址需要考虑的,是成本是否能很好地负担。同时需要考察咖啡馆周边的商圈是否成熟?周边的消费水平如何,同时咖啡馆是否能与边上的住宅小区适配?以及周边消费者的购买力如何,店铺门口不同时间段的人流量如何。只有等到万事具备,考察清楚再创业,方能更为稳妥保险。

开一家咖啡馆要做哪些前期准备?开咖啡馆需要有充足货源,咖啡豆、器具、消耗品的货源,都要具备 尤其是咖啡豆,没有充足而低价的货源做支撑,咖啡馆的生意难以维系 而进咖啡豆,是进生豆,还是烘焙好了的咖啡豆,都要想好 生豆比较便宜,但需要自己烘焙,而且还要买烘焙机,掌握烘焙豆子的手艺,自己不会就得找人弄 自己烘焙,品质可控又保证新鲜 但在烘焙机器和人员劳务费上的投入比较高 购买烘焙好了的咖啡豆,比较省事,但品质不是百分百保证,而价格相对稍高一点。还好,我虽不是专业人士,但非常喜欢咖啡文化,喜欢喝咖啡和泡咖啡馆,又喜欢在喝咖啡时胡思乱想,所以结合自身经历和在咖啡馆里的所见所闻,我对咖啡和咖啡馆经营,多多少少的有了一些个人的心得感悟。

一家好咖啡馆必备的＂四要素＂,在06年的时候,大陆并没有那么明确的精品咖啡的概念,重视咖啡豆塬材料品质的,也并不多,只要在咖啡馆磨砺过,才能懂得什么才是对于客人来说最重要的。很多咖啡师不喜欢被叫服务员,但只要咖啡师自己把心态摆正了,服务的高度抓稳了,客人是会投以赞扬的心态的!不喜欢被叫服务生,只是自大心态作祟罢了 换位思考,心态摆正,才会有好的服务。好产品有标准吗?对我来说没有 但有几个很重要的前提：对人体健康无害 在这样的前提下,只要这个产品是咖啡馆主、咖啡师打从心底热爱的,那就是一个好的产品。

想要经营好咖啡馆,咖啡馆经营者需要做好哪些?开咖啡馆的门槛其实很低,只要有一些资金,但咖啡是一个比较感性的又有历史文化底蕴的东西,如果你真的想好了管理一家咖啡馆,只有热爱是远远不够的,你首先的想明白,经营咖啡馆这件事于你到底意味着什么?无论哪种生意,都必须赚取「利润」才能持续经营下去,经营咖啡店自然也不例外,当你决定开一家咖啡馆,该如何定价?考虑问题的顺序不应该是(成本+利润率),而是,在这一个片区,这里的居民,或者写字楼的白领,他们愿意花多少钱为你的这一杯咖啡买单,定价是关系到咖啡店利润的直接决定因素。

咖啡馆经营：怎样给咖啡馆起一个好记又文艺的好名字？比如有一家连锁咖啡馆—— "蓝山咖啡馆 ",就是取自顶级咖啡,牙买加蓝山的名字,而比如 "猫屎咖啡馆 ",就是起名源自印度尼西亚的麝香猫咖啡。现如今非常火热的 "蓝瓶子 "咖啡,就是为了记念1683 年,在维也纳开的第一家过滤咖啡粉,将咖啡与牛奶结合的 "蓝瓶子 "咖啡馆。当下,突出咖啡馆运营者的身份,或者将店铺名称拟人化,也会逐渐成为一个潮流。例如白酒品牌 "江小白 ",又比如奶茶品牌 "张三疯(丰) ",或者 "赵小姐的店 "等。说了咖啡馆命名的方式,归根结底是让人容易记忆,能快速产生理解。但是,相比如何命名,我们更需要注意是,命名过程中,不要踩过哪些坑洞,避免出现不好的影响。

带简餐咖啡馆的菜单该怎样设计?如果开一家带简餐的咖啡馆——该怎样设计菜单?精品咖啡可能是一家咖啡店的核心,但可能一家咖啡店也会有食物菜单,从而鼓励更多顾客逗留更长时间,消费更多。创建咖啡馆菜单可能看起来很简单,但是如果你不考虑好关键点,比如份量大小、保质期和多种食材的使用,你可能会造成食材剩余,甚至造成利润损失。当你推出新品时,一定要确保它受欢迎。与其买太多新鲜的东西,不如把它们卖光。你不希望食物整天都放在外面,供应不新鲜的菜品,这样做可能会导致销量下降,声誉受损,恶性循环下去你会丢到更多东西。

咖啡馆经营:怎样留住回头客?咖啡馆不管是为何种目的而存在,拥有稳定的回头客源所带来的利润支撑,都是关于咖啡馆经营存活、或者发展的重要前提 吸引新顾客固然重要,但回头客才是咖啡馆持续盈利的重要客源,回头客几乎是咖啡馆能够长期稳定经营的重要支持者 而要留住回头客,除了在物质上的享受,产品的不断更新,更重要的是客人在咖啡馆消费时的附加值,主要表现在对客人消费习惯的了解和尊重,对客人的关心,以及站在客人立场为客人着想等方面。回头客对一家咖啡店能否存活担当着一个举足轻重的角色 他们能提高每杯咖啡的利润,因为要花在回头客身上的营销成本比较低(而且他们会向亲朋好友推荐常去的店,间接为咖啡店带来更多新客户) 回头客是店家未来营业额的保证,而且他们一般比新客户更容易取悦 因此,开咖啡馆的小伙伴们,记得要努力把客人都变成回头客哦!

咖啡馆经营:怎样经营出一家有特色的咖啡馆?对于当下的咖啡馆来说,许多创业者可能在谈及精品咖啡萃取技巧,以及各类土豪咖啡设备时,能如数家珍,聊起来就一发不可收拾。但是对于设立主题与特色,却让许多创业者感觉有些丈二和尚摸不着头脑。因为许多咖啡馆,除了手冲咖啡,与自家烘焙之外,就很难去介绍,自己的店铺会有哪些特色。咖啡馆的设计风格,应该让人觉得舒服,能够在其中呆上很久的时间,可以感觉到轻松愉快。同时通过室内的光线变化、家具软装的低矮、轻巧、灵活、多变,配上色调营造的略显内敛朦胧的气氛,也能令人感觉到一种温暖与舒服。

想开一家咖啡馆，该如何选择咖啡机？想开一个咖啡馆，咖啡机该如何选择?是选择全自动咖啡机还是半自动咖啡机呢?其实，最近自己也在琢磨开店的事宜，咖啡机是所有设备中最重要的。一台咖啡机的类型与品质，关乎的不仅仅是个人的选择，与门店定位、环境以及目标客群类型与口味爱好都是有着非常大的关系的。

如何运营一家咖啡馆？开一家属于自己的咖啡馆简单，可是运营和管理影响着发展，从某种意义上来理解，既牵制了员工，又疏远了客人。一个好的咖啡馆在运营和管理中，应该有能力和方法解决一下问题：总结：在今天的咖啡师创业班的课堂，有来自贵州已经开咖啡馆创业的同学，有即将在重庆开咖啡馆创业的同学，经过课程的推进和讲解，都感觉开一家咖啡馆，并非一件简单和惬意的事情，需要准备的方面很多，正真意义上的开咖啡馆，是如何经营好一家咖啡馆!