危地马拉拉贝尓庄园瑰夏咖啡豆咖啡豆

　　· 产区: 危地马拉

　　· 品种: 瑰夏

　　· 处理方式: 日晒

　　· 烘焙: 肉桂色烘焙

　　· 海拔高度: 1660m

　　· 样品批次:

　　· 种植者:

　　风味描述:

　　菠萝、松柏、香草、奶油、坚果

　　· 香味: 一般

　　· 清爽度: 一般

　　· 甜味：少许

　　· 酸味：一般

　　· 浓郁：中等

　　· 苦味：少许

　　· 余韵：一般

　　· 冷却后：一般

　　危地马拉拉贝尓庄园瑰夏咖啡豆咖啡豆简介:

　　危地马拉北接墨西哥，南邻洪都拉斯与萨尔瓦多，东濒加勒比海，西临太平洋，面积只有台湾三倍大，却有最多种气候与地形，从温暖的热带雨林、高原到火山皆有囊括，创造出三百多种微型气候的咖啡产国，也吸引世界研究气候的科学家闻名而来。

　　危地马拉平均海拔高，咖啡带分布于1500米以上，易种出极硬豆，且精品咖啡的比例很高，也种有罗布斯塔品种的咖啡豆。危地马拉国内主要分为八大产区：安提瓜、阿卡特南果、阿帝特兰、圣马可、科班、法汉妮斯、薇薇特南果于新东方。

　　拉贝尓庄园位于危地马拉东部的拉斯米纳斯山脉上，在庄园内部有著一条得天独厚的山泉，此地利也使得拉贝尓庄园一整年都有丰沛的水源得以灌溉咖啡豆，也能够以水洗法处理咖啡豆，获得更精良的品质。不仅如此，拉贝尓庄园也十分注重环保，内部设置了太阳能的干燥设施，并以自然的堆肥法提升土壤坻力，还回收用水使得现今越趋于宝贵的水资源得以再次利用。

　　此外，过去危地马拉习惯使用混合品种的咖啡豆进行处理，然而在近几年产量稳定的情况下，单一品种的咖啡有著亮眼的表现，也才会造就了此次的批次。

　　2021年，该批次危地马拉拉贝尓庄园日晒瑰夏咖啡豆荣获coe(卓越杯)生豆大赛第12名!

　　产区介绍:

　　危地马拉位处热带，境内多火山，北部及东部沿海平原地区属热带雨林气候，南部山地属亚热带气候，一年分干湿两季，5~10月为湿季，11月至次年4月为干季。东北部年降水量2,000~3,000毫米，南部为500~1,000毫米。森林占全国面积的一半，是咖啡最佳的生产地段纬度所在地，由于咖啡在当地属于重要的经济作物，由此而衍生了丰富的咖啡文化，人们每天都要喝咖啡，大多数人的午餐都要有一杯咖啡。

　　冲煮建议:

　　滤杯：Hario V60 水温：90-91摄氏度 粉量：15克 粉水比例：1:16 研磨程度：中国标准20号筛网通过率80% 先注入30克热水闷蒸30秒，从中心点细水流注入并缓慢绕圈至130克进行分段，等滤杯中水位降至即将露出粉床继续绕圈注水至240克，当滤杯中的水完全滴落至下方分享壶即可移走滤杯，总萃取时间约为2分钟。

　　风味杯侧报告: